Су-сушенето на слънце е традиционен метод за сушене на джинджифил и работата му е относително проста. Първо изберете джинджифил, който няма болести, вредители и повреди, измийте го и го оставете да изсъхне на въздух. След това нарежете джинджифила на филийки с дебелина 3-5 mm; избягвайте твърде тънки резени, за да предотвратите счупване по време на сушене. След това подредете равномерно резенчетата джинджифил на добре проветриво, слънчево място, което им позволява да изсъхнат естествено с вятър и слънчева светлина. Този метод е евтин, но ефектът от сушене се влияе силно от времето, периодът на сушене е дълъг и може да има значителна загуба на хранителни вещества.
Обратно, използването на оборудване за сушене за сушене на джинджифил е по-ефективно и стабилно. Като вземем за пример сушилня за резени джинджифил, първо подредете равномерно обработените резени джинджифил върху тавите на сушилнята, като избягвате прекомерното припокриване, за да предотвратите повлияване на ефекта на изсушаване. След това задайте подходящата температура и време за сушене според инструкциите за експлоатация на сушилнята. Обикновено температурата на сушене се регулира постепенно от ниска към висока, като се започне от 45-50 градуса и след това постепенно се повишава до 65-70 градуса, за да се осигури равномерно изсушаване и да се предотврати захаризирането на нишестето, развалянето и лепкавостта. Времето за сушене зависи от дебелината на резените джинджифил и производителността на сушилнята, като обикновено варира от няколко часа до над десет часа. След изсушаване резенчетата джинджифил не трябва да са нито прекалено меки, нито прекалено изгорели, а съдържанието им на влага трябва да отговаря на съответния стандарт. Използването на оборудване за сушене за сушене на джинджифил е не само ефективно и осигурява постоянно качество, но също така ефективно намалява загубата на хранителни вещества.