Чесънът е често срещан зеленчук подправка в много домакинства и жизненоважна ароматизираща съставка в китайската кухня. Често се среща в пържени картофи, студени ястия, барбекюта и сосове за потапяне.
Когато е цял, чесънът има относително мек аромат. Въпреки това, когато скилидките се нарязват, смачкват или смилат, те развиват отчетлив остър аромат. Тази промяна прави чесъна много отличителна подправка. Добавянето на смлян чесън към-пържени картофи позволява на маслото да освободи напълно чесновия си вкус; добавянето на смлян чесън към студените ястия обогатява цялостния вкус.
Има много начини за използване на чесън: той може да бъде нарязан, смлян, смачкан или добавен цял към яхнии и задушени ястия. Различните методи на обработка водят до различни ароматни профили.