Изключително удобен за съхранение: След дехидратация срокът на годност може да достигне 6-12 месеца, подходящ за къмпинг, готовност за бедствия и други сценарии.
Може да се използва като добавка за подправка: Сушените зеленчуци (като сушени гъби шийтаке и сушен лук) могат да подобрят умами вкуса на супи и яхнии след рехидратиране.
Повишена е известна хранителна плътност: Намаленото съдържание на влага води до относително увеличение на съдържанието на протеини и въглехидрати на единица тегло.