Кой е най-безопасният начин за размразяване на замразена храна?
Бавното размразяване в хладилника е най-добрият вариант. Преместете замразената храна от фризера в хладилник с 4 градуса 8-12 часа предварително. Околната среда с ниска температура спомага за поддържане целостта на клетките и минимизира загубата на хранителни вещества. Консумирайте до 24 часа след размразяването и не връщайте във фризера.
Ами ако ви трябва спешно?
Изплакването под течаща вода може да ускори размразяването. Поставете замразената храна в запечатания плик под течаща студена вода при 15-20 градуса. Листните ще омекнат за около 5 минути, докато на кореноплодните им трябват 10-15 минути. Микровълновата може да се използва и при спешни случаи, но трябва да затопляте на етапи и да разбърквате често. Гответе веднага след размразяване.
Кои зеленчуци могат да се готвят директно? Зеленчуци с подправки като люти чушки, резенчета джинджифил, лук и кориандър могат да се добавят директно към горещ съд или супа, без да се размразяват. Замразените зеленчуци под формата на царевични зърна и зелен грах също могат да се приготвят директно.